心真農園朝採りオクラ「ダビデの星」（40本）

¥1,000 （税込）

切ると星型になるイスラエルの伝統品種「ダビデの星」。太くて短く、大きくなってもやわらかい。肉厚で青臭みが少なく、加熱しても形が残ります。朝採り40本。

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商品詳細

岩手県花巻市・心真農園の朝採りオクラを、40本のパックにしました。

品種は「ダビデの星」。イスラエルの伝統品種（固定種）です。

ていねいな栽培（蜂や生きものと共に育てる）で育てた、その日採れたものをそのままお送りします。

名前の由来は、切り口の形です。一般的なオクラの断面は五角形ですが、ダビデの星は角が多く、くっきりと切れ込みの入った星型になります。

輪切りにして並べるだけで、料理の見た目が変わります。子どもさんが喜ぶと思います。

🌿 長さ5〜7cm、太さ3〜4cm。太くて短い形です。細長い一般のオクラと違い、実の幅が広がります。写真のずんぐりした形が、この品種の本来の姿です。

🌿 大きくなっても、やわらかいままです。普通のオクラは大きくすると硬くなりますが、この品種はそうなりにくい。だから食べごたえのある大きさまで育てられます。

🌿 肉厚で、青臭みが少ない。加熱してもしっかり形が残るので、炒め物や煮込みでも崩れません。

🌿 採れたてはうぶ毛が立っています。さわるとチクチクするくらいが新鮮な証拠です。時間が経つと、この毛は寝てしまいます。

【内容】オクラ「ダビデの星」 40本（大きさに幅があります）
【価格】1パック 1,000円（税込）

塩をひとつまみ振って、まな板の上で転がしてください（板ずり）。うぶ毛が取れて、色が鮮やかになります。ヘタのまわりの硬い部分（がく）を薄くむくと、口当たりがよくなります。

輪切りにするなら、さっと茹でるだけ。星の形を見せたいときはこちらです。
丸ごと使うときは、太いぶん少し長めに。火の通り具合を見ながら加減してください。

形が崩れないので、素揚げ、天ぷら、肉と一緒に炒めるのもよく合います。

一度に使いきれない分は、冷凍しておくと無駄になりません。

板ずりして、さっと茹でて、水気を切って、そのまま冷凍用の袋へ。1か月はもちます。凍ったまま切って、味噌汁に入れたり、納豆に混ぜたり。

刻んで冷凍しておくと、朝の一品がすぐ作れます。夏の疲れが出る時期に、これが効きます。

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